吃货们,是不是已经迫不及待想要尝试一下那金黄酥脆、香气扑鼻的高压油炸鸭了呢?今天,就让我带你一起走进厨房,手把手教你如何制作这道美味佳肴!
一、准备材料

首先,我们要准备好制作高压油炸鸭所需的材料。以下是一份清单,记得提前准备好哦!
- 鸭子:一只约1.5公斤的鸭子
- 生姜:几片
- 大葱:一根
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 白糖:适量
- 盐:适量
- 八角:2个
- 桂皮:1小块
- 香叶:2片
- 花椒:适量
- 食用油:适量
二、腌制鸭子

1. 将鸭子清洗干净,用厨房纸巾擦干水分。
2. 在鸭子内外均匀涂抹一层料酒,腌制10分钟。
3. 将生姜切片,大葱切段备用。
三、高压锅炖煮

1. 将腌制好的鸭子放入锅中,加入姜片、大葱段、八角、桂皮、香叶、花椒。
2. 加入生抽、老抽、白糖、盐,搅拌均匀。
3. 加入足够的水,水量要没过鸭子。
4. 盖上高压锅盖,大火烧开后转小火炖煮约30分钟。
四、油炸鸭子
1. 炖煮好的鸭子取出,稍微放凉后,用厨房纸巾擦干表面水分。
2. 锅中倒入足量食用油,油温升至180℃左右。
3. 将鸭子放入锅中,炸至表面金黄酥脆,捞出沥油。
五、制作酱料
1. 另起锅,加入少量食用油,放入蒜末、姜末炒香。
2. 加入适量生抽、老抽、白糖、盐,搅拌均匀。
3. 加入少量水,煮至酱料浓稠。
4. 将炸好的鸭子放入酱料中,翻炒均匀,使鸭子表面均匀裹上酱料。
六、上桌享用
1. 将制作好的高压油炸鸭装盘,摆放在餐桌上。
2. 配上一碗热腾腾的白米饭,或者搭配一些清爽的蔬菜,美味佳肴就大功告成了!
小贴士
1. 腌制鸭子时,料酒的用量不宜过多,以免影响鸭子的口感。
2. 炖煮鸭子时,火候不宜过大,以免鸭子炖煮过度,口感变差。
3. 油炸鸭子时,油温不宜过高,以免鸭子外焦里生。
4. 制作酱料时,可根据个人口味调整调料的用量。
现在,你学会如何制作高压油炸鸭了吗?快来动手试试吧!相信我,这道美味佳肴一定会让你大呼过瘾!